Δεν θυμάμαι να έχω κάνει πολλά πάρτυ χωρίς μια γαβάθα από αυτην τη θεία σαλάτα. Σπάνια θυμάμαι όταν τελειώσει το πάρτυ τι περιείχε αυτή η γαβάθα. Δεν μένει ζυμαρικό για ζυμαρικό στον πάτο της. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε μικρό και γουστόζικο ζυμαρικό, όπως βίδες, φιογκάκια, πένες ή οτιδήποτε άλλο τραβάει η ψυχή μας. Η δοσολογία δεν είναι αυστηρή και εξαρτάται από το μέγεθος της σαλάτας που θέλουμε να φτιάξουμε και από την αγάπη μας προς το κάθε υλικό.

Έτσι χρειαζόμαστε:

για ένα κουτί από το μικρό ζυμαρικό της αρεσκείας μας

καμιά εικοσαριά αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα

3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια

μία κουταλιά της σούπας κάπαρη

1 ματσάκι μαϊδανό

2 πιπεριές

150 γραμμάρα κίτρινο τυρί ψιλοκομμένο σε κύβους

σάλτσα βινεγκρέτ, που φτιάχνουμε με μια κουταλιά μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ξύδι και λάδι

Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα κρυώνουμε και προσθέτουμε όλα τα υλικά ψιλοκομμένα σε κυβάκια. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και αφήνουμε 2-3 ώρες στο ψυγείο να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.