Οσάκις την έχω φτιάξει αυτήν τη …μαϊδανομπλιγουροσαλάτα, έχει ενθουσιαστεί το σύμπαν και πρωτίστως εγώ έχω ανακράξει διάφορα δοξαστικά του μεγαλείου μου ως μαγείρισσας. Διότι, ως γνωστόν, το μεγαλύτερό μου προτέρημα είναι η μετριοφροσύνη. Ουδείς τέλειος…
Σαλάτα θρεπτική και δροσιστική το ταμπούλε έλκει την καταγωγή από τη λεκάνη της Μεσογείου. Κι εκτός από χορταστικό έδεσμα για το στομάχι μ’ αυτήν τη σαλατούλα χορταίνει και το μάτι χρώματα. Να πώς γίνεται:
1 φλυτζάνι μπλιγούρι που το έχουμε μουλιάσει σε χλιαρό νερό για 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει, ώστε να μασιέται. Το σουρώνουμε και το στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας
6 φλυτζάνια ψιλοκομμένο μαϊδανό
2-3 σφιχτές ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες (αν δεν έχουμε φρέσκα, μπορούμε να βάλουμε και ξερά)
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές ζουμί λεμονιού
αλατοπίπερο
½ φλυτζάνι ψιλοκομμένο δυόσμο
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα περιχύνουμε με το λαδολέμονο.
Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 3 ώρες και μετά την καταβροχθίζουμε εκβάλλοντας διάφορους ήχους απόλαυσης.