Πάντα ευπρόσδεκτη και νόστιμη και πολύ εύκολη στην παρασκευή της η κις λοραίν, που μπορεί να σερβιριστεί είτε ως πρώτο πιάτο, είτε ως συνοδευτικό τσαγιού τώρα τον χειμώνα.
Για τη ζύμη χρειαζόμαστε:
30 γραμμάρια γάλα
250 γραμμάρια αλεύρι
150 γραμμάρια βούτυρο
2 αβγά
αλάτι
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί. Φτιάχνουμε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας. Την καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο.
Για τη γέμιση χρειαζόμαστε:
300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
4 αβγά
200 γραμμάρια ζαμπόν
200 γραμμάρια τυρί έμενταλ ψιλοκομμμένο σε μικρούς κύβους
πιπέρι
μοσχοκάρυδο
μισό κουταλάκι του γλυκού baking powder
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.
Τη στρώνουμε σε ταρτιέρα (δεν χρειάζεται βουτύρωμα) καλύπτοντας και τα τοιχώματα.
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί και τα ρίχνουμε στη ζύμη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
