Η κυρία Χαρά είναι όνομα και πράγμα. Η χαρά προσωποποιημένη. Πάντα γελαστή, κομψή, περιποιημένη στην τρίχα χωρίς επιτήδευση και χωρίς περιττά φρου-φρου κι αρώματα. Δυναμική επιχειρηματίας, κυρία με όλα τα γράμματα κεφαλαία και πολυτάλαντη νοικοκυρά.
Να μια φίνα κι εύκολη συνταγή που μου έδωσε και την έφαγα εκτελεσμένη από την κόρη της, την καλή μου φίλη την Αμαλία, αναλόγων προσόντων και βεληνεκούς με τη μαμά της. Τις ευχαριστώ και τις δύο!
Ιδού πώς γίνεται:
1 κουτί γάλα εβαπορέ ελαφρύ
6 γραμμάρια ζελατίνα
3-4 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.
ένα λεμόνι (χυμό και ξύσμα)
μισό ποτηράκι του κρασιού ζάχαρη
αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα
Βάζουμε για 2-3 ώρες στην κατάψυξη το γάλα.
Εμβαπτίζουμε τα φύλλα της ζελατίνας για λίγα λεπτά σε παγωμένο νερό. Μετά τη στύβω και την προσθέτω στο ζεστό νερό ανακατεύοντας για να λιώσει.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε στο μίξερ το γάλα με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει και να γίνει μια αφράτη κρέμα.
Σταματάμε το μίξερ και βάζουμε 2-3 κουταλιές από αυτήν την κρέμα στο μείγμα της ζελατίνας, για να αποκτήσουν τα δύο μείγματα την ίδια θερμοκρασία και υφή. Προσθέτουμε το μείγμα της ζελατίνας και το ξύσμα λεμονιού στην κρέμα και ανακατεύουμε απαλά, για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βάζουμε το γλυκό σε ωραίο κρυστάλλινο μπωλ και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα.
Μόλις φέρουμε το γλυκό στο τραπέζι τεντώνουμε το αυτί μας και ακούμε: «ωωωωωωωωωωωωωωωωω!!!». Μόλις αρχίζουν τα κουτάλια να κροταλίζουν, ξανατεντώνουμε το αυτί μας, γιατί περνάμε στα σύμφωνα: «μμμμμμμμμμμμμμμμμ!!!»
