Τι θα λέγατε για ένα γρήγορο, εύκολο και γευστικό ψαράκι στον φούρνο που ζητάει από το χρόνο σας μόνο 15 λεπτά, για να σας δώσει τη θεσπέσια απόλαυση της Μεσογείου στον ουρανίσκο;
Αν βαριέστε, όπως κι εγώ, να μαγειρέψετε το ψάρι, αλλά σας αρέσει να το απολαμβάνετε, ιδού λύση γρήγορη και χιλιοδοκιμασμένη:
Ζητάτε από τον ψαρά να σας καθαρίσει τα ψάρια της αρεσκείας σας. Εδώ έχω χρησιμοποιήσει λαβράκι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο ψάρι σας αρέσει.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες πατάτες, ντομάτες, πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, κρεμμύδι και σκόρδο. Ψιλοκόβουμε και μαϊδανό.
Σε ένα ταψάκι στρώνουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε.
Πλένουμε τα ψάρια, τα αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε επάνω από τα λαχανικά. Καλύπτουμε με τις φέτες της ντομάτας, για να μην ξεραθούν τα ψάρια.
Ρίχνουμε λίγο λάδι και βάζουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για μία-μιάμιση ώρα. Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί. Σερβίρουμε το φαγητό χλιαρό και συνοδεύουμε με μια ωραία μαλαγουζιά.
